Fettuccine Nocciole e Melanzane, ovviamente con nocciole di Caprarola. Ricetta fresca fresca messa a punto dalla nostra cucina che ripropone il prodotto nobile del nostro territorio, la Nocciola Gentile Romana DOP. Pochi ingredienti per un piatto genuino, leggero, dal sapore delicato che fa bene alla salute.

Alll'Hostaria della Rosa potrete assaggiare piatti tipici a base di Nocciole dei monti Cimini, come i Pici alla Griciarola, piatto esclusivo dell'Hostaria della Rosa, Fettuccine Melanzane e Nocciole, Funghi e Nocciole, Nocciole e Tartufo...

L'autunno è la stagione più importante dove sbocciano i grandi sapori di Tuscia, funghi, tartufi, profumatissimi salumi, formaggi freschi e stagionati, l'olio extravergine d'oliva novello, il famosi vino DOC, i dolci tradizionali alle nocciole e alle castagne dei monti Cimini e…

Dal primo ottobre, al 31 dicembre, un viaggio nelle nostre tradizioni alla scoperta di antichi sapori di Caprarola e della Tuscia, piatti riproposti, a volte reinterpretati e valorizzati dalla passione per i cibi genuini che offre la nostra terra.