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• Funghi Porcini
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La nostra cucina propone minestre ispirate alle ricette della tradizione contadina viterbese con aromi di campagna, minestre di fagioli, farro, legumi, ceci e castagne, fave e legumi, le squisite zuppe di funghi, arricchite di panbruscato, e la famosa acquacotta vera prelibatezza per gli amanti della cucina povera ma ricca di sapori.

Sapori intensi e genuini che conquistano il palato, con un filo d'olio rigorosamente extravergine d'oliva della Tuscia e, quando il piatto lo richiede, qualche aroma di campagna spontaneo che recuperiamo stagionalmente negli areali più integri.

Se poi l'accompagniamo con un buon vino rosso, o con un bianco profondo e corposo, allora incontreremo un matrimonio perfetto.

Le zuppe variano settimanalmente ma, volendo, è possibile ordinare la vostra minestra preferita anche se non prevista nel menù settimanale, e la nostra cucina la preparerà per voi.

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