TRA ARTE STORIA E TRADIZIONE
A 50 mt dal Palazzo Farnese, per scoprire i sapori di un tempo, prodotti tipici, i migliori vini locali.

Castagne

  • Minestre e Zuppe di Legumi e Funghi

    La nostra cucina propone minestre ispirate alle ricette della tradizione contadina viterbese con aromi di campagna, minestre di fagioli, farro, legumi, ceci e castagne, fave e legumi, le squisite zuppe di funghi, arricchite di panbruscato, e la famosa acquacotta vera prelibatezza per gli amanti della cucina povera ma ricca di sapori.

  • Sapori d'Autunno

    L'autunno è la stagione più importante dove sbocciano i grandi sapori di Tuscia, funghi, tartufi, profumatissimi salumi, formaggi freschi e stagionati, l'olio extravergine d'oliva novello, il famosi vino DOC, i dolci tradizionali alle nocciole e alle castagne dei monti Cimini e…

  • Sapori d'Autunno, Sapori della Tradizione

    Dal primo ottobre, al 31 dicembre, un viaggio nelle nostre tradizioni alla scoperta di antichi sapori di Caprarola e della Tuscia, piatti riproposti, a volte reinterpretati e valorizzati dalla passione per i cibi genuini che offre la nostra terra.

  • Stinco al Forno

    Stinco al Forno con Patate, Rosmarino e finocchietto selvatico di Caprarola, un secondo ricco e saporito per far festa e scaldare le giornate invernali.

  • Zuppa di Ceci e Castagne della Tuscia

    Una squisita Zuppa della tradizione contadina della Tuscia, buona e saporita, con Ceci di Onano e le famose Castagne dei monti Cimini che riscaldano la cucina tipica viterbese. Prelibato e, tutto sommato, economico.

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