TRA ARTE STORIA E TRADIZIONE
A 50 mt dal Palazzo Farnese, per scoprire i sapori di un tempo, prodotti tipici, i migliori vini locali.

Funghi Porcini

  • Funghi dei Cimini

     I Funghi dei monti Cimini si sa... sono più Buoni e saporiti grazie al microclima generato dai secolari boschi di Querce ed in particolare dai Faggi che in quest'area della provincia di Viterbo, crescono già a 500 metri sul livello del mare. 

  • Funghi Porcini

    I Monti Cimini, tra Roma e Viterbo, ricoperti di secolari boschi e monumentali castagneti, sono famosi per i Funghi Porcini e le tradizionali ricette, come carpaccio di fungi porcini freschi, paste e zuppe di porcini, funghi arrosto con finocchietto selvatico, porcini e patate, polenta e porcini...

  • In cerca di Funghi Porcini nei boschi di Caprarola, con la "Catana" ben fornita.

    E' un magico rituale che ripaga di tutto il tempo impiegato, la scarpinata, il caldo delle bellissime giornate d'autunno, ma anche del freddo umido delle giornate piovose.

  • Minestre e Zuppe di Legumi e Funghi

    La nostra cucina propone minestre ispirate alle ricette della tradizione contadina viterbese con aromi di campagna, minestre di fagioli, farro, legumi, ceci e castagne, fave e legumi, le squisite zuppe di funghi, arricchite di panbruscato, e la famosa acquacotta vera prelibatezza per gli amanti della cucina povera ma ricca di sapori.

  • Sapori d'Autunno, Sapori della Tradizione

    Dal primo ottobre, al 31 dicembre, un viaggio nelle nostre tradizioni alla scoperta di antichi sapori di Caprarola e della Tuscia, piatti riproposti, a volte reinterpretati e valorizzati dalla passione per i cibi genuini che offre la nostra terra.

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