Fettuccine Nocciole e Melanzane, ovviamente con nocciole di Caprarola. Ricetta fresca fresca messa a punto dalla nostra cucina che ripropone il prodotto nobile del nostro territorio, la Nocciola Gentile Romana DOP. Pochi ingredienti per un piatto genuino, leggero, dal sapore delicato che fa bene alla salute.

Ogni Ristorante che si rispetti ha un suo piatto forte che rispecchia un pò la filosofia della propria cucina. La Griciarola è l'esclusiva del nostro locale, con pochi ingredienti semplici ma genuini perfettamente sposati tra loro.

Alll'Hostaria della Rosa potrete assaggiare piatti tipici a base di Nocciole dei monti Cimini, come i Pici alla Griciarola, piatto esclusivo dell'Hostaria della Rosa, Fettuccine Melanzane e Nocciole, Funghi e Nocciole, Nocciole e Tartufo...

E' un classico della cucina del nostro territorio, l'Amatriciana una vera regina che piace a tutti indistintamente, anche nelle varianti estrose degli chef, ma noi la preferiamo casereccia, secondo la semplice ma rigida ricetta amatriciana ma... con i pici.

Piatto ideale per una giornata dal clima rigido, al calduccio dell'Hostaria della Rosa, magari accompagnato da un buon vino rosso di Tuscia. Con calma, senza fretta, dando al cibo la giusta considerazione. I Pici artigianali si sposano perfettamente con il ragù bianco di Cinghiale, poi aggiungiamo aromi di campagna e soprattutto una cottura attenta della pasta.

Pesto di Salvia e... un piatto estivo, equilibrato ma esuberante, ingredienti semplici, leggeri, genuini ma saporiti... ci senti l'estate, il sole, la campagna, il mare, la vacanza.

Un piatto fresco, estivo ma ricco di sapore, ingredienti sani e genuini: tagliatelle fatte a mano, fiori di zucca freschi, ricotta fresca di Capra, pepe nero. Un piatto che ci piace molto e, non da trascurare, piace anche anche ai bambini. A Caprarola, all'Hostaria della Rosa