Menta e Mentuccia

Stampa
Email

Dettagli: Pubblicato: 22 Giugno 2017; Visite: 3302

Menta e Mentuccia del Barco, erbe aromatiche che raccolgo fresche ogni mattina insieme al Rosmarino e alla Salvia ed un po' di Basilico. A volte sono di supporto, a volte vere protagoniste dei nostro piatti: bruschette, zuppe, antipasti, paste, insalate, contorni, carne, mousse.

Le aromatiche del Barco hanno un profumo piu' intenso e persistente, sarà forse per il terreno, o per il clima... caldo cuocente di giorno con una notevole escursione termica di notte. Non so esattamente il perché ma profumo e sapore sono pu' decisi che altrove, un po' come il timo selvatico dei monti Cimini... è diverso, un'altra storia.
Olio EVO della Tuscia e Mentuccia selvatica... che matrimonio...