TRA ARTE STORIA E TRADIZIONE
A 50 mt dal Palazzo Farnese, per scoprire i sapori di un tempo, prodotti tipici, i migliori vini locali.

stinco-di-caprarola.jpgStinco al Forno con Patate, Rosmarino e finocchietto selvatico di Caprarola, un secondo ricco e saporito per far festa e scaldare le giornate invernali.

Autunno e inverno, due stagioni dedicate alla cucina tradizionale e soprattutto ai sapori del nostro territorio. Non è un piatto complicato ma serve tanta pazienza per insaporire, cuocere lentamente a bassa temperatura per dar tempo alla polpa di assorbire gli aromi e mantenersi tenera al punto giusto.
Possiamo farlo con patate condite dal famoso finocchietto selvatico di Caprarola, con purè di cavolfiore e pepe rosa, con radicchio trevigiano o con le famose castagne dei Cimini.
Un Buon vino Rosso, magari un Cenereto Cantina Trappolini...

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