Prenota qui: (+39) 0761 647941- 327 3984629 - info@hostariadellarosa.com -
TRA ARTE STORIA E TRADIZIONE
A 50 mt dal Palazzo Farnese, per scoprire i sapori di un tempo, prodotti tipici, i migliori vini locali.
Una squisita Zuppa della tradizione contadina della Tuscia, buona e saporita, con Ceci di Onano e le famose Castagne dei monti Cimini che riscaldano la cucina tipica viterbese. Prelibato e, tutto sommato, economico.
Non è un piatto difficile, ma necessita di attenzione nella scelta delle materie prime che noi, rigorosamente, scegliamo nella Tuscia come i famosi Ceci di Onano, le Castagne dei monti Cimini ed Olio Extra Vergine d'Oliva robusto.
A Caprarola la facciamo così:
Mettere a bagno i ceci almeno 12 ore prima
Cuocere le castagne sbucciate
Prendete un cucchiaio a persona di ceci lessati e schiacciateli, meglio se col passino e versateli nella pentola insieme alle castagne lessate.
Preparare un soffritto con olio EVO, aglio, un po' di rosmarino e se preferite un pizzico di peperoncino, che non guasta mai, ed unite al resto.
Venite a provare questo piatto all'Hostaria della Rosa
Hostaria della Rosa - Via S. Egidio 1 Caprarola (VT) - Tel. 0761 647941 - Mobile 327 3984629
info@hostariadellarosa.com - www.facebook.com/hostariadellarosa - PI 0223239563