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Un buon pinzimonio, un buon bicchiere di vino... un buon Grechetto... una buona serata all'Hostaria della Rosa. Sembrano stuzzichini d'altri tempi, quelli che nelle antiche osterie o nelle fraschette accompagnavano con poca spesa la conversazione tra amici ma soprattutto un buon bicchiere di vino . In realtà, mai come oggi

un buon pinzimonio nobilita la tavola in particolare quando gli ortaggi arrivano direttamente dal territorio, magari nei campi in cui sono esclusi i soliti trattamenti. Carote, Sedano, Finocchi, pepe nero, sale, un robusto olio extra vergine d'oliva di Tuscia e, a chi piace, un pò di limone di Amalfi.
Se poi aggiungete quadrelli di formaggio pecorino media stagionatura, pomodorini pachino ed una mozzarella di bufala (sempre di Tuscia), allora il piatto diventa una vera festa.
Ecco fatto, un pasto buono, sano, economico, che fa bene alla salute e... costa anche poco.

Venite ad assaggiarlo all'Hostaria della Rosa

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