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L'autunno regala sapori, profumi ed atmosfere da vivere intensamente anche in cucina ed il filetto di maiale si presta perfettamente per interpretare o inventare piatti saporiti e colorati, come il filetto di maiale al melograno o ai frutti di bosco.

Un buon piatto con un forte contrasto, dolce e aspro, come le giornate autunnali, cupe ed uggiose con i colori delle chiome ed i frutti di stagione. Uno dei miei frutti preferiti è il melograno, agro e dolce allo stesso tempo, ecco perché l'ho scelto per preparare questo piatto.
Il sapore dolce del filetto si sposa perfettamente con il sapore un po' agro del melograno portato a riduzione con un po' di buon vino rosso.
Aggiungere un pizzico di zenzero ed una spolverata di zucchero.
Aggiungere un filo d'olio evo ed aggiungere la riduzione e decorare il piatto con qualche chicco del melograno.

L'ideale da accompagnare con un buon rosso, un cannolo, oppure un Cabernet souvignon, un sangiovese... anche un merlot.

Oppure venite a provarlo da noi...

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