TRA ARTE STORIA E TRADIZIONE
A 50 mt dal Palazzo Farnese, per scoprire i sapori di un tempo, prodotti tipici, i migliori vini locali.

Un Gruppo di turisti in estasi per la nostra cucina

Pubblicato: Lunedì, 22 Aprile 2019 18:25
Visite: 321

Leggi tutto...La parola d'ordine è "territorio" o... "territorialità". E' da qui che inizia il nostro impegno etico, senza inutili campanilismi. Benvenuti in Tuscia, Benvenuti a Caprarola.

Pranzo di Pasqua, tra Caprarola ed il lago di Vico

Pubblicato: Domenica, 07 Aprile 2019 07:49
Visite: 2835

Leggi tutto...Una Pasqua nell'antico Borgo di Caprarola, visita guidata a Palazzo Farnese, uno dei monumenti rinascimentali più belli ed importanti d'Europa e poi... tutti a Pranzo all'Hostaria della Rosa, in una locanda medievale tra i sapori della tradizione, prelibatezze e ottimo vino rosso o bianco.

Pasquetta a Caprarola

Pubblicato: Domenica, 07 Aprile 2019 07:49
Visite: 867

Leggi tutto...Pasquetta a Caprarola, tra il borgo medievale e rinascimentale, visita guidata a Palazzo Farnese, uno dei monumenti rinascimentali più belli ed importanti d'Europa e poi, passeggiata nel borgo e poi... tutti a Pranzo all'Hostaria della Rosa, in una locanda medievale tra i sapori della tradizione, prelibatezze e ottimo vino rosso o bianco.

Un piatto speciale per tutti, anche per vegetariani e vegani

Pubblicato: Sabato, 26 Gennaio 2019 18:59
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Leggi tutto...Cavolo che piatto... un piatto squisito ed originale fatto con prodotti semplici ma appetitosi, pici 100% acqua e farina, cavolo viola, pepe nero e... vieni a scoprirlo all'Hostaria della Rosa.

Prosciutto di montagna e mozzarella di bufala

Pubblicato: Mercoledì, 09 Gennaio 2019 11:17
Visite: 293

Leggi tutto...Prosciutto di montagna, mozzarella di bufala e ortaggi. Un piatto semplice da preparare ma se lo si prepara con prodotti di qualità tutto si complica, ad iniziare dal prosciutto.

Pici all'Amatriciana, come una volta...

Pubblicato: Domenica, 16 Settembre 2018 08:51
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Leggi tutto...E' un classico della cucina del nostro territorio, l'Amatriciana una vera regina che piace a tutti indistintamente, anche nelle varianti estrose degli chef, ma noi la preferiamo casereccia, secondo la semplice ma rigida ricetta amatriciana ma... con i pici.

Filetto di maiale alla Carbonara

Pubblicato: Giovedì, 16 Agosto 2018 09:10
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Leggi tutto...Il filetto di maiale è una soluzione ideale per molti secondi piatti, carne tenerissima, delicata e si presta per molte ricette eno gastronomiche. Nel nostro menù lo proponiamo in vari modi tra cui questa speciale combinazione con cipolla, peperoni, olive nere.

Pranzo di Ferragosto, tra Caprarola ed il lago di Vico

Pubblicato: Sabato, 21 Luglio 2018 10:54
Visite: 23259

Leggi tutto... Pensa ad un ferragosto tranquillo, lontano dal caos, tra Caprarola ed il lago di Vico, tra arte ed una natura incontaminata alla scoperta dei sapori della tradizione locale, assaggiando i grandi vini della Tuscia, al fresco di un antico locale medievale del centro storico.

Giovani architetti in degustazione all'Hostaria della Rosa

Pubblicato: Domenica, 01 Luglio 2018 11:55
Visite: 671

Leggi tutto...Una brillante comitiva di un Istituto di Architettura americana in visita a Palazzo Farnese e poi una degustazione speciale all'Hostaria della Rosa alla scoperta delle eccellenze del nostro territorio, la Tuscia, tra vini doc e igp, piatti della tradizione, olio evo, specialità alla nocciola e prodotti tipici della Tuscia.

Un ricordo di Pasqua, pranzo con sorpresa

Pubblicato: Martedì, 12 Giugno 2018 10:27
Visite: 638

Proprio ieri mi capita questo ricordo, un video girato nel nostro ristorante in occasione del pranzo di un gruppo veneto. Ovviamente è un breve spezzone, tanto per ricordare la piacevole atmosfera, l'allegria e la sorpresa per tutti i partecipanti... un uovo di Pasqua artigianale fornito da Tuscia Doc, i migliori Prodotti Tipici della Tuscia.

Un Gruppo di turisti di Forlì si esibisce con Romagna Mia...

Pubblicato: Giovedì, 17 Maggio 2018 08:39
Visite: 1038


Un divertente gruppo di Forlì si esibisce cantando Romagna Mia, un inno alla loro terra. Hanno iniziato un pò sotto tono ma poi... Bravi, grazie per l'allegra giornata.

Carpaccio Rucola e Grana

Pubblicato: Giovedì, 03 Maggio 2018 10:02
Visite: 742

Leggi tutto...Sapori di Primavera e... d'estate, con un saporitissimo "carpaccio rucola e grana", e limone d'Amalfi.  Un piatto leggero, fresco e nutriente, con ingredienti di prima qualità.

Cinghiale alla Cacciatora

Pubblicato: Venerdì, 02 Marzo 2018 12:17
Visite: 1297

Leggi tutto...Piatto, piatto delle mie brame, qual'è il secondo più buono del reame? Uno squisito cinghiale alla cacciatora con aromi di campagna, cotto lentamente, a bassa temperatura per ore, ammorbidendo e rilassando le fibre della carne come un dolce massaggio.

Cicoria Ripassata natalizia

Pubblicato: Martedì, 02 Gennaio 2018 16:58
Visite: 1605

Leggi tutto...Cicoria ripassata stile natalizio, verde come l'albero di Natale, scaglie di pecorino di Tuscia stagionato in cantine di lapillo per simulare una spolverata di neve, peperoncino del nostro orto come palline natalizie.

Pici Guanciale e Tartufo

Pubblicato: Martedì, 02 Gennaio 2018 10:33
Visite: 2161

Leggi tutto...Un primo piatto semplice ma ricco di sapore e... profumi di cucina casereccia, quella che a noi piace servire ai clienti in cerca di piatti della tradizione della Tuscia, a volte reinterpretati e adattati alle esigenze gustative di oggi. 

Patate della Tuscia

Pubblicato: Giovedì, 16 Novembre 2017 12:39
Visite: 7747

Leggi tutto...Le Patate non sono mai tutte uguali, neanche quelle che crescono nello stesso territorio, ecco perché noi selezioniamo attentamente solo Patate della Tuscia e della provincia di Viterbo, sempre buone, sempre cotte al punto giusto... vera eccellenza di Tuscia.

Pranzo di gruppo in allegria

Pubblicato: Giovedì, 19 Ottobre 2017 12:03
Visite: 1803

Caprese con mozzarella di Bufala

Pubblicato: Venerdì, 18 Agosto 2017 17:53
Visite: 1646

Leggi tutto...Si dice che la caprese sia un must per le giornate calde estive, per un pasto veloce, saporito e leggero. Vero, tutto vero, ma dipende da come viene preparata "questa caprese". 

Bocconcini di Manzo Brasato al Vino di Tuscia

Pubblicato: Lunedì, 24 Luglio 2017 10:46
Visite: 1463

Leggi tutto...Carne tenerissssima, fibra ineguagliabile, sapore intenso, brasato con una pazienza, tanta pazienza. Sembra un piatto facile da preparare, in realtà richiede una lunga preparazione ed una lunga cottura con gli ingredienti giusti e soprattutto un rosso di Tuscia ben strutturato.

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