TRA ARTE STORIA E TRADIZIONE
A 50 mt dal Palazzo Farnese, per scoprire i sapori di un tempo, prodotti tipici, i migliori vini locali.

Pici all'Amatriciana, come una volta...

Pubblicato: Domenica, 16 Settembre 2018 08:51
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Leggi tutto...E' un classico della cucina del nostro territorio, l'Amatriciana una vera regina che piace a tutti indistintamente, anche nelle varianti estrose degli chef, ma noi la preferiamo casereccia, secondo la semplice ma rigida ricetta amatriciana ma... con i pici.

Filetto di maiale alla Carbonara

Pubblicato: Giovedì, 16 Agosto 2018 09:10
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Leggi tutto...Il filetto di maiale è una soluzione ideale per molti secondi piatti, carne tenerissima, delicata e si presta per molte ricette eno gastronomiche. Nel nostro menù lo proponiamo in vari modi tra cui questa speciale eccellente combinazione con cipolla, peperoni, olive nere.

Pranzo di Ferragosto, tra Caprarola ed il lago di Vico

Pubblicato: Sabato, 21 Luglio 2018 10:54
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Leggi tutto... Pensa ad un ferragosto tranquillo, lontano dal caos, tra Caprarola ed il lago di Vico, tra arte ed una natura incontaminata alla scoperta dei sapori della tradizione locale, assaggiando i grandi vini della Tuscia, al fresco di un antico locale medievale del centro storico.

Giovani architetti in degustazione all'Hostaria della Rosa

Pubblicato: Domenica, 01 Luglio 2018 11:55
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Leggi tutto...Una brillante comitiva di un Istituto di Architettura americana in visita a Palazzo Farnese e poi una degustazione speciale all'Hostaria della Rosa alla scoperta delle eccellenze del nostro territorio, la Tuscia, tra vini doc e igp, piatti della tradizione, olio evo, specialità alla nocciola e prodotti tipici della Tuscia.

Un ricordo di Pasqua, pranzo con sorpresa

Pubblicato: Martedì, 12 Giugno 2018 10:27
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Proprio ieri mi capita questo ricordo, un video girato nel nostro ristorante in occasione del pranzo di un gruppo veneto. Ovviamente è un breve spezzone, tanto per ricordare la piacevole atmosfera, l'allegria e la sorpresa per tutti i partecipanti... un uovo di Pasqua artigianale fornito da Tuscia Doc, i migliori Prodotti Tipici della Tuscia.

Un Gruppo di turisti di Forlì si esibisce con Romagna Mia...

Pubblicato: Giovedì, 17 Maggio 2018 08:39
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Un divertente gruppo di Forlì si esibisce cantando Romagna Mia, un inno alla loro terra. Hanno iniziato un pò sotto tono ma poi... Bravi, grazie per l'allegra giornata.

Carpaccio Rucola e Grana

Pubblicato: Giovedì, 03 Maggio 2018 10:02
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Leggi tutto...Sapori di Primavera e... d'estate, con un saporitissimo "carpaccio rucola e grana", e limone d'Amalfi.  Un piatto leggero, fresco e nutriente, con ingredienti di prima qualità.

Cinghiale alla Cacciatora

Pubblicato: Venerdì, 02 Marzo 2018 12:17
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Leggi tutto...Piatto, piatto delle mie brame, qual'è il secondo più buono del reame? Uno squisito cinghiale alla cacciatora con aromi di campagna, cotto lentamente, a bassa temperatura per ore, ammorbidendo e rilassando le fibre della carne come un dolce massaggio.

Cicoria Ripassata natalizia

Pubblicato: Martedì, 02 Gennaio 2018 16:58
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Leggi tutto...Cicoria ripassata stile natalizio, verde come l'albero di Natale, scaglie di pecorino di Tuscia stagionato in cantine di lapillo per simulare una spolverata di neve, peperoncino del nostro orto come palline natalizie.

Pici Guanciale e Tartufo

Pubblicato: Martedì, 02 Gennaio 2018 10:33
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Leggi tutto...Un primo piatto semplice ma ricco di sapore e... profumi di cucina casereccia, quella che a noi piace servire ai clienti in cerca di piatti della tradizione della Tuscia, a volte reinterpretati e adattati alle esigenze gustative di oggi. 

Patate della Tuscia

Pubblicato: Giovedì, 16 Novembre 2017 12:39
Visite: 6957

Leggi tutto...Le Patate non sono mai tutte uguali, neanche quelle che crescono nello stesso territorio, ecco perché noi selezioniamo attentamente solo Patate della Tuscia e della provincia di Viterbo, sempre buone, sempre cotte al punto giusto... vera eccellenza di Tuscia.

Pranzo di gruppo in allegria

Pubblicato: Giovedì, 19 Ottobre 2017 12:03
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Caprese con mozzarella di Bufala

Pubblicato: Venerdì, 18 Agosto 2017 17:53
Visite: 1308

Leggi tutto...Si dice che la caprese sia un must per le giornate calde estive, per un pasto veloce, saporito e leggero. Vero, tutto vero, ma dipende da come viene preparata "questa caprese". 

Bocconcini di Manzo Brasato al Vino di Tuscia

Pubblicato: Lunedì, 24 Luglio 2017 10:46
Visite: 1132

Leggi tutto...Carne tenerissssima, fibra ineguagliabile, sapore intenso, brasato con una pazienza, tanta pazienza. Sembra un piatto facile da preparare, in realtà richiede una lunga preparazione ed una lunga cottura con gli ingredienti giusti e soprattutto un rosso di Tuscia ben strutturato.

Tagliatelle al Pesto di Salvia e Pomodorini

Pubblicato: Martedì, 11 Luglio 2017 16:44
Visite: 4708

Leggi tutto...Pesto di Salvia e... un piatto estivo, equilibrato ma esuberante, ingredienti semplici, leggeri, genuini ma saporiti... ci senti l'estate, il sole, la campagna, il mare, la vacanza.

L'Hostaria della Rosa riceve il Certificato di Eccellenza 2017

Pubblicato: Venerdì, 30 Giugno 2017 15:31
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Leggi tutto...L'Hostaria della Rosa riceve il Certificato di Eccellenza 2017 da TripAdvisor, il prestigioso riconoscimento che premia le eccellenze del territorio. Grazie a tutti i nostri clienti, grazie a TripAdvisor che ci ha costantemente monitorato per due anni, grazie alle eccellenze dei nostri fornitori e, ovviamente, grazie al nostro staff.

Aleatico Macchia del Prete - Purezza e Prelibatezza

Pubblicato: Mercoledì, 28 Giugno 2017 11:03
Visite: 1079

Leggi tutto...... quando ti affacci dai crinali della conca del lago di Bolsena, già sembra di avvertire i sentori dell'Aleatico di Gradoli, un rosso che esprime profumi legati al vitigno e al territorio del lago di Bolsena attraversato dalla Via Francigena, tra Viterbo e la Toscana, tra il mare e l'Umbria...

Albicocche e Grechetto, il 109

Pubblicato: Giovedì, 22 Giugno 2017 16:21
Visite: 2149

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Giugno e Luglio, tempo di albicocche, mature e saporite da sposare con un fresco Grechetto della Tuscia, il 109 IGP della Cantina la Pazzaglia, uno dei piu' quotati della Tuscia. Greco, Grechetto, Greco di Tufo che esso sia... basta poco per far festa.

Menta e Mentuccia

Pubblicato: Giovedì, 22 Giugno 2017 15:52
Visite: 1093

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Menta e Mentuccia del Barco, erbe aromatiche che raccolgo fresche ogni mattina insieme al Rosmarino e alla Salvia ed un po' di Basilico. A volte sono di supporto, a volte vere protagoniste dei nostro piatti: bruschette, zuppe, antipasti, paste, insalate, contorni, carne, mousse.

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