TRA ARTE STORIA E TRADIZIONE
A 50 mt dal Palazzo Farnese, per scoprire i sapori di un tempo, prodotti tipici, i migliori vini locali.

Cinghiale alla Cacciatora

Pubblicato: Venerdì, 02 Marzo 2018 12:17
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Leggi tutto...Piatto, piatto delle mie brame, qual'è il secondo più buono del reame? Uno squisito cinghiale alla cacciatora con aromi di campagna, cotto lentamente, a bassa temperatura per ore, ammorbidendo e rilassando le fibre della carne come un dolce massaggio.

Cicoria Ripassata natalizia

Pubblicato: Martedì, 02 Gennaio 2018 16:58
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Leggi tutto...Cicoria ripassata stile natalizio, verde come l'albero di Natale, scaglie di pecorino di Tuscia stagionato in cantine di lapillo per simulare una spolverata di neve, peperoncino del nostro orto come palline natalizie.

Pici Guanciale e Tartufo

Pubblicato: Martedì, 02 Gennaio 2018 10:33
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Un primo piatto semplice ma ricco di sapore e... profumi di cucina casereccia, quella che a noi piace servire ai clienti in cerca di piatti della tradizione della Tuscia, a volte reinterpretati e adattati alle esigenze gustative di oggi. 

Patate della Tuscia

Pubblicato: Giovedì, 16 Novembre 2017 12:39
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Leggi tutto...Le Patate non sono mai tutte uguali, neanche quelle che crescono nello stesso territorio, ecco perché noi selezioniamo attentamente solo Patate della Tuscia e della provincia di Viterbo, sempre buone, sempre cotte al punto giusto... vera eccellenza di Tuscia.

Pranzo di gruppo in allegria

Pubblicato: Giovedì, 19 Ottobre 2017 12:03
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Caprese con mozzarella di Bufala

Pubblicato: Venerdì, 18 Agosto 2017 17:53
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Leggi tutto...Si dice che la caprese sia un must per le giornate calde estive, per un pasto veloce, saporito e leggero. Vero, tutto vero, ma dipende da come viene preparata "questa caprese". 

Pranzo di Ferragosto, tra Caprarola ed il lago di Vico

Pubblicato: Lunedì, 31 Luglio 2017 10:54
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Leggi tutto... Pensa ad un ferragosto tranquillo, lontano dal caos, tra Caprarola ed il lago di Vico, tra arte ed una natura incontaminata alla scoperta dei sapori della tradizione locale, assaggiando i grandi vini della Tuscia, al fresco di un antico locale medievale del centro storico.

Bocconcini di Manzo Brasato al Vino di Tuscia

Pubblicato: Lunedì, 24 Luglio 2017 10:46
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Leggi tutto...Carne tenerissssima, fibra ineguagliabile, sapore intenso, brasato con una pazienza, tanta pazienza. Sembra un piatto facile da preparare, in realtà richiede una lunga preparazione ed una lunga cottura con gli ingredienti giusti e soprattutto un rosso di Tuscia ben strutturato.

Tagliatelle al Pesto di Salvia e Pomodorini

Pubblicato: Martedì, 11 Luglio 2017 16:44
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Leggi tutto...Pesto di Salvia e... un piatto estivo, equilibrato ma esuberante, ingredienti semplici, leggeri, genuini ma saporiti... ci senti l'estate, il sole, la campagna, il mare, la vacanza.

L'Hostaria della Rosa riceve il Certificato di Eccellenza 2017

Pubblicato: Venerdì, 30 Giugno 2017 15:31
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Leggi tutto...L'Hostaria della Rosa riceve il Certificato di Eccellenza 2017 da TripAdvisor, il prestigioso riconoscimento che premia le eccellenze del territorio. Grazie a tutti i nostri clienti, grazie a TripAdvisor che ci ha costantemente monitorato per due anni, grazie alle eccellenze dei nostri fornitori e, ovviamente, grazie al nostro staff.

Aleatico Macchia del Prete - Purezza e Prelibatezza

Pubblicato: Mercoledì, 28 Giugno 2017 11:03
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Leggi tutto...... quando ti affacci dai crinali della conca del lago di Bolsena, già sembra di avvertire i sentori dell'Aleatico di Gradoli, un rosso che esprime profumi legati al vitigno e al territorio del lago di Bolsena attraversato dalla Via Francigena, tra Viterbo e la Toscana, tra il mare e l'Umbria...

Albicocche e Grechetto, il 109

Pubblicato: Giovedì, 22 Giugno 2017 16:21
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Giugno e Luglio, tempo di albicocche, mature e saporite da sposare con un fresco Grechetto della Tuscia, il 109 IGP della Cantina la Pazzaglia, uno dei piu' quotati della Tuscia. Greco, Grechetto, Greco di Tufo che esso sia... basta poco per far festa.

Menta e Mentuccia

Pubblicato: Giovedì, 22 Giugno 2017 15:52
Visite: 831

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Menta e Mentuccia del Barco, erbe aromatiche che raccolgo fresche ogni mattina insieme al Rosmarino e alla Salvia ed un po' di Basilico. A volte sono di supporto, a volte vere protagoniste dei nostro piatti: bruschette, zuppe, antipasti, paste, insalate, contorni, carne, mousse.

Tagliatelle Fiori di Zucca e Ricotta fresca di Capra

Pubblicato: Giovedì, 22 Giugno 2017 15:37
Visite: 778

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Un piatto fresco, estivo ma ricco di sapore, ingredienti sani e genuini: tagliatelle fatte a mano, fiori di zucca freschi, ricotta fresca di Capra, pepe nero. Un piatto che ci piace molto e, non da trascurare, piace anche anche ai bambini. A Caprarola, all'Hostaria della Rosa

Rugantina - Dolce e Pungente

Pubblicato: Sabato, 17 Giugno 2017 13:48
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Leggi tutto...Ecco il nostro nuovo piatto che spalanca le porte della primavera ed annuncia l'estate. Una vera sorpresa, un doppio letto di sapori contrastanti ma perfettamente coniugabili dove primeggiano funghi e ravanelli.   

Funghi Porcini

Pubblicato: Giovedì, 15 Giugno 2017 11:36
Visite: 2386

Leggi tutto...I Monti Cimini, tra Roma e Viterbo, ricoperti di secolari boschi e monumentali castagneti, sono famosi per i Funghi Porcini e le tradizionali ricette, come carpaccio di fungi porcini freschi, paste e zuppe di porcini, funghi arrosto con finocchietto selvatico, porcini e patate, polenta e porcini...

Vini le Lase - Prepotentemente buoni!

Pubblicato: Sabato, 04 Marzo 2017 19:47
Visite: 1247

Leggi tutto...Li stappi e subito si sprigionano profumi e sentori incontenibili, segno di una personalità decisa, forte che porta con se le caratteristiche dei vini di Tuscia… semplicemente Buoni.

week End Fuori porta vicino Roma

Pubblicato: Domenica, 22 Gennaio 2017 11:32
Visite: 1889

Leggi tutto...In attesa che arrivi la primavera, Caprarola è una meta ideale per un week end rigenerante ed appagante, tra arte, natura, romantici paesaggi terme e buona cucina, quella semplice e genuina.

Tradizione e Qualità

Pubblicato: Lunedì, 17 Ottobre 2016 12:51
Visite: 2232

Leggi tutto...La semplicità dei piatti è il percorso più arduo e complicato in cucina, ma quando gli ingredienti e le materie prime sono di qualità nascono proposte enogastronomiche importanti

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